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如何控制生鲜产品冷库温恒定

2021-08-30 10:37:16

  生鲜产品冷库的频繁开门如何控制库温恒定,这个问题非常关键,今天哈尔滨冷库安装厂家就带大家了解一下控制恒温的方法。

  1、控制好进出货物的时间和周期

  生鲜产品冷库本身具有很多不确定性因素,比如货物的进出货量,进出货的时间等,那么应尽量将进出货的时间根据实际使用情况固定在下午或者早上,进行统一进出货,这样冷库的库温波动比较小,同时可以减少制冷设备的开启次数,延长了制冷设备的使用期限。

  2、保持通道通畅

  保持库内外通道畅通,并采用适当的装卸工具和设备,减少进出次数和开门时间。冷库通道中一般不适合堆放物品,对于大型冷库进行装卸货物时,应使用叉车或其他设备,尽量减少操作人员在冷库内作业的时间,防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。

  3、采取隔断冷热空气交换的措施

  常用的两种隔断冷热空气交换的措施有安装风幕机或冷库门内设置透明塑料软门帘。风幕机会随着冷库的门的开关而自动的开关,不需要人为去操纵,方便货物进出,是现在冷库安装中常用的一种方式;在冷库门内设置透明塑料软门帘,操作人员长时间进出库时,门帘可能会产生水珠导致粘连,这种方式虽初期投资较小,但对于长期叉车进出的房间不是十分便利。


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  4、合理设置库内温度区间

  根据了解,冷库内的温度区间浮动一般规定在±2℃,冷库内的温度浮动精度可根据用户的要求进行调整,客户需要根据自己的投资能力和产品特点进行选择。普通的常规食品冷藏库温度精度在±2℃足以满足使用要求,但是某些对于温度精度高的产品和实验室可选择更高的温度精度,通常为0.1~0.5℃,这类冷库可选择采用变频式制冷机组,该冷库设备的要求高,初期投资高,但运行参数,且较为节能。

  生鲜冷库设计方案:

  1、冷库的温度,生鲜类食品非常广泛,主要根据客户具体储存的是什么,从而确定冷库的温度。

  2、生鲜冷库的选址比较重要,因为生鲜冷库基本的就是要满足周转流通的需求,选址应该靠近公路,平稳、稳固的地方。

  3、前期需要考虑运营模式,大概的进出货物量在多少,是否有贸易需求等再设计合理的空间布局,避免出现空间闲置,浪费成本过大的情况。

  4、生鲜冷库根据存放的产品,设定适合的高度。比如说,小型的生鲜食品配送的蔬菜,不采用货架堆放的形式,那么,冷库的高度就不用太高,2.5m就足够。如果是大型的,采用货架存放叉车存取,就可以设计更高的高度。6-10m都可以。

  冷冻、冷藏货品厂商补货管理程序。

  1)、应配带厂商识别证。

  2)、每日配送的冷藏品应在AM9:00前送达收货区并知会相关课别共同验收。

  A、品名、数量依据表单。

  B、品质依据外观颜色。

  C、测温,冷冻-180C以下、冷藏0-150C。

  3)、先进先出

  A、已陈列商品向前向左挪动、并检视之。

  B、新补货品由内而外,由左而右陈列。

  C、商品标示的正面面对顾客。

  4)、原陈列位置,Facing(排面)大小不能更动。

  5)、未补完货品进冷冻(藏)库。

  A、依退、换货程序办理退换货。(过期、不良品)

  B、塑胶篮筐,包装容器线板需带离卖场。


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