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保鲜冷库建好后应如何储存蔬菜

2022-03-12 16:38:25

很多人对于保鲜冷库的使用方法还存在疑惑,哈尔滨冷库安装公司老来详细介绍。蔬菜是家家户户的必备食品之一,蔬菜的保存方式其实也很重要。挑选蔬菜的时候要仔细逐个的进行挑选,这样做的原因是把有虫子咬坏、带有机械损伤、成熟度不同的蔬菜进行剔除,这样更加便于蔬菜的保存,蔬菜中含有大量的水分,营养物质。

  可以说是微生物的天地,很多微生物都是在虫子咬坏、有伤口的地方快速繁衍,微生物繁殖速度快而且会导致蔬菜的传染,会影响其他新鲜的蔬菜保存。对于质量好、可以长期保存的新鲜蔬菜,要用特定的纸包裹住,整个过程都要轻轻拿起和轻轻放下,防止因为工作时候粗手粗脚导致蔬菜受到损伤。

  所有蔬菜全部放进保鲜冷库后,先进行冷却,进行逐渐降温,逐步降温可以防止一些蔬菜发生病害。储存的过程中还要定期查看蔬菜的情况,如果发现蔬菜的水分流失比较严重,发生了干枯、萎缩等不好的现象,那么就需要对保鲜冷库进行湿度上的调解。

  水果冷藏的适宜温度因品种而异,大多数晚熟品种以-1-0℃的冷库为宜。冷库的湿度以90%为宜。水果采收后,必须尽快冷却,预冷至0℃左右,在采收后1-2天内入冷库。因为采下的果实在气温21℃下延迟1天,在0℃下就会减少10-20天的贮藏寿命。

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  因此采后经过分级挑选的果实,入冷库后3-5天内应迅速冷却到-1-0℃贮藏。冷库贮藏水果的管理工作,主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种,在不同期对温度的要求,控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。

  冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,并且因结霜,致使冷库库内湿度过低,故应定期升温除霜,并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行,若北京冷库工程库内二氧化碳积累过多,可装置空气净化器,也可用7%的烧碱吸收。

  冷冻库和保鲜库应如何正确区分?

  不同温度的冷库造价不同,在同样大小的冷库条件下,冷冻库的造价要比保鲜库的造价高出很多的。这是因为冷冻库的温度更低,对制冷的速度和要求更高了,需要更大功率的压缩机。所以在采购制冷机组的时候价格就会高。

  保鲜库:0~5℃,主要用来贮藏水果、蔬菜、食品、花卉等。

  冷冻库:-18~-25℃,主要用来贮藏水产、海鲜、肉类、禽肉类、疫苗等。

  从温度上来划分可以分为:高温、中温、低温、超低温。

  从功能上可以分为:保鲜库、冷冻库、速冻库。

  从冷库用途类型上又可以分为:储藏型、交易型、物流周转型、加工型、综合型等。

  保鲜冷库报价跟冷库的大小有关系,冷库的越大单位立方的冷库造价成本就越低。制冷设备品牌有关系,制冷设备品牌的不同,决定了冷库质量的好坏。冷库控制的温度差的不同,会影响报价成本,该项主要适用在科研领域,对温差要求高。

  不同的温度需要不同的配置,冷库大致有高、中、低三种温度之分,一般来说,同样面积和高度的冷库,温度越低,冷库报价就会越高,而冷库的温度跟冷库保温板质量和厚度都有很大关系,各种材质之间的价格也会有差别。


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